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l'ÉPICERIE DES NOMADES

Recette Pita : La Burek bosniaque

Découvre notre recette Pita : La Burek Bosniaque. Garnies de viande, elles peuvent être réalisées également avec du fromage ou des pommes de terre. Tu les trouveras alors sous le nom de Sirnica et Krompirusa.

Elle est une spécialité de Bosnie mais aussi de tous les Balkans de manière générale. Elle date de plusieurs centaines d’année puisqu’elle est apparue dans ces pays lorsqu’ils étaient sous l’empire Ottoman.

recette pita burek

Ingrédients nécessaires

Cette recette te permettra de réaliser environ 6 bureks. Tu peux soit les préparer comme nous en portions individuelles ou soit dans un plat.

Temps nécessaire : environ 1h

Difficulté : moyenne

Pour la pâte (attention épreuve fastidieuse hihi)

  • 1kg de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 50 cl d’eau tiède 
  • 1 cuillère à café de sel

La garniture

  • 1kg de viande hachée
  •  2 oignons
  • 1 gousse d’ails
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Du beurre
recette pita burek

Ingrédients nécessaires

Cette recette te permettra de réaliser environ 6 bureks. Tu peux soit les préparer comme nous en portions individuelles ou soit dans un plat.

Temps de préparation : environ 1h

Niveau de difficulté : moyenne

Pour la pâte (attention épreuve fastidieuse hihi)

  • 1kg de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 50 cl d’eau tiède 
  • 1 cuillère à café de sel

La garniture

  • 1kg de viande hachée
  •  2 oignons
  • 1 gousse d’ails
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Du beurre
recette pita
recette pita

Étapes à suivre

Pour la pâte

  1. Verse le kilo de farine dans un grand récipient, l’huile et le sel
  2. Créé un puits dans le milieu et verse un peu d’eau. Commence à travailler la pâte avec tes mains, et ajoute de l’eau de au fur et à mesure. La pâte doit devenir homogène et lisse. En 10/15 minutes cela devrait être suffisant.
  3. Laisse reposer la pâte dans un torchon propre pendant 30 minutes.

En attendant, passons à la garniture.

Pour la garniture

  1. Hache les oignons.
  2. Intègre les dans la viande hachée ainsi que le sel et le poivre.
  3. Malaxe le tout à la main quelques minutes et réserve le.

Pour les étapes suivantes, il te faudra faire preuve d’une extrême délicatesse !

recette pita

Étapes à suivre

Pour la pâte

  1. Verse le kilo de farine dans un grand récipient, l’huile et le sel
  2. Créé un puits dans le milieu et verse un peu d’eau. Commence à travailler la pâte avec tes mains, et ajoute de l’eau de au fur et à mesure. La pâte doit devenir homogène et lisse. En 10/15 minutes cela devrait être suffisant.
  3. Laisse reposer la pâte dans un torchon propre pendant 30 minutes.

En attendant, passons à la garniture.

Pour la garniture

  1. Hache les oignons.
  2. Intègre les dans la viande hachée ainsi que le sel et le poivre.
  3. Malaxe le tout à la main quelques minutes et réserve le.

Pour les étapes suivantes, il te faudra faire preuve d’une extrême délicatesse !

Avant toute chose, prépare un plan de travail (le mieux étant une table entière) et recouvre le d’une grande nappe propre. Saupoudre y un peu de farine.

  1. Divise ta pâte en 4 boules égales.
  2. Prends en une et réserve les autres.
  3. Travaille la encore 1 ou 2 minutes puis étale la avec un rouleau à pâtisserie. 
  4. Une fois bien étalée, badigeonne la d’huile recto/verso.
  5. Maintenant, le but est que tu étires la pâte avec tes petits doigts LE PLUS POSSIBLE, sans faire de trou. À la fin, elle doit être transparente.
  6. Quand tu sens que c’est ok, éparpille ta garniture sur les bords.
  7. Pour créer le boudin utilise la nappe pour le rouler. Soulève la gentiment d’un côté et HOP! C’est fait.
  8. Il te reste plus qu’à le replier sur lui même pour lui donner sa forme d’escargots.
recette pita burek

La cuisson

  1. Positionne tes bureks sur un plat badigeonné d’huile
  2. Arrose les de beurre préalablement fondu
  3. Et place les à 250° pendant 20 minutes.

C’est terminé ! Félicitation tu as réalisé notre recette Pita.

Tu peux nous partager ton résultat sur Instagram avec le #lesnomadesencuisine et nous dire si notre recette Burek t’a plu.

recette pita burek

Retrouve la recette de la Burek en vidéo

Elle est disponible sur Instagram !

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