Description
Farine de Petit Épeautre
Petit Épeautre (Triticum Monococcum) moulue à la meule de pierre astriée
Notre farine de Petit Épeautre, une perle qui regorge de bienfaits non négligeables.
Le Petit Épeautre est l’une des rares céréales qui contient les 8 acides aminés essentiels à notre organisme. Très longtemps oublié, le petit épeautre revient dans nos assiettes pour le plus grand plaisir des adeptes du bien manger. Il s’agit pourtant de l’une des premières céréales cultivées par l’homme. Elle a vite été oubliée à cause d’un rendement très faible d’où son prix un peu plus élevé.
La farine de Petit Épeautre est aussi très utilisée par les personnes légèrement intolérantes au gluten. Pourquoi ? Et bien parce que le petit épeautre contient seulement 7% de gluten contre 11 à 12% pour le blé classique. Mais surtout car il est aussi de meilleure qualité puisque le Petit Épeautre est une variété qui n’a presque pas subi de croisements et modifications.
Si tous les bienfaits de l’épeautre t’intéressent, nous avons rédigé un paragraphe sur le sujet dans notre article de blog : Pain d’épeautre aux graines de Chia.
Conseil d’utilisation :
- Pain de Petit Épeautre ;
- Pâtes à tarte ;
- Pâtes à pizza ;
- Crêpes, gaufres ;
- Et tant d’autres possibilités, à toi d’expérimenter !
Tu as besoin d’inspiration pour cuisiner ? Rejoins nous sur notre blog. Nous partageons avec toi différentes recettes, saines et équilibrées.
Quels sont les avantages de la meule de pierre ?
- En matière de nutrition : Le germe du grain est conservé dans la farine = des vitamines et des acides gras essentiels conservés !
- En matière de goût : Avec cette méthode, le goût est plus prononcé et donne à la farine un côté plus rustique.
Fabriquée par Florine et Samuel à Saint-Aubin-D’aubigné (35) en Bretagne