Tu t’apprêtes à réaliser un dessert originaire de la Bosnie-Herzégovine mais aussi très apprécié dans tous les autres pays des Balkans. La Tufahija est une recette de pommes farcies aux noix et cuites dans un sirop. La farce peut-être aussi aux amendes ou aux noisettes et il est généralement accompagné d’un café à la Turque. Alors, prêt à te régaler ? Nous t’expliquons pas à pas comment réaliser cette recette de Tufahija.
Temps de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile

Recette de pommes farcies
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- De la chantilly (faite maison bien-sûr!)
Pour le sirop :
- Un fond d’eau dans une casserole
- 100g de sucre cassonade
- 2 ou 3 gouttes d’extrait de vanille
- 1/2 citron
Pour la farce :
- 40ml de lait
- 50g de noix, d’amendes ou de noisettes au choix

Recette de pommes farcies
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- De la chantilly (faite maison bien-sûr!)
Pour le sirop :
- Un fond d’eau dans une casserole
- 100g de sucre cassonade
- 2 ou 3 gouttes d’extrait de vanille
- 1/2 citron
Pour la farce :
- 40ml de lait
- 50g de noix, d’amendes ou de noisettes au choix

Préparation :
Les pommes
- Lave et épluche les pommes
- Avec un économe, retire le trognon et les pépins
- Dans une casserole avec un fond d’eau, ajoute le sucre, le jus du demi-citron et l’extrait de vanille
- Porte à ébullition le tout en prenant soin de remuer de temps en temps
- Passe en feu moyen et dépose les pommes à l’intérieur
- Laisse les 5 minutes de chaque côté et veille à bien les arroser à l’aide d’une cuillère
- Retire les et dépose les dans une assiette, nous les utiliserons après. Conserve le sirop pour la suite.
La farce
- Casse tes noix et réduis les en poudre
- Ajoute le lait chaud puis deux cuillères du sirop
- Rempli les pommes de farce et arrose les généreusement avec du sirop
- Et voilà, tu as terminé ! Tu peux maintenant les laisser au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.
Préparation :
Les pommes
- Lave et épluche les pommes
- Avec un économe, retire le trognon et les pépins
- Dans une casserole avec un fond d’eau, ajoute le sucre, le jus du demi-citron et l’extrait de vanille
- Porte à ébullition le tout en prenant soin de remuer de temps en temps
- Passe en feu moyen et dépose les pommes à l’intérieur
- Laisse les 5 minutes de chaque côté et veille à bien les arroser à l’aide d’une cuillère
- Retire les et dépose les dans une assiette, nous les utiliserons après. Conserve le sirop pour la suite.
La farce
- Casse tes noix et réduis les en poudre
- Ajoute le lait chaud puis deux cuillères du sirop
- Rempli les pommes de farce et arrose les généreusement avec du sirop
- Et voilà, tu as terminé ! Tu peux maintenant les laisser au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.

N’hésite pas à partager avec nous ton résultat si tu reproduis la recette ! Sur Instagram avec le #lesnomadesencuisine
Et si tu es intéressé par une autre recette des Balkans, retrouve celle de la Burek, pita garnie de viande hachée.
3 réponses