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l'ÉPICERIE DES NOMADES

Recette de pommes farcies, Tufahija.

Tu t’apprêtes à réaliser un dessert originaire de la Bosnie-Herzégovine mais aussi très apprécié dans tous les autres pays des Balkans. La Tufahija est une recette de pommes farcies aux noix et cuites dans un sirop. La farce peut-être aussi aux amendes ou aux noisettes et il est généralement accompagné d’un café à la Turque. Alors, prêt à te régaler ? Nous t’expliquons pas à pas comment réaliser cette recette de Tufahija.

Temps de préparation : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

recette pommes farcies

Recette de pommes farcies

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pommes
  • De la chantilly (faite maison bien-sûr!)
Pour le sirop :
  • Un fond d’eau dans une casserole
  • 100g de sucre cassonade
  • 2 ou 3 gouttes d’extrait de vanille
  • 1/2 citron
Pour la farce :
  • 40ml de lait
  • 50g de noix, d’amendes ou de noisettes au choix
recette pommes farcies

Recette de pommes farcies

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pommes
  • De la chantilly (faite maison bien-sûr!)
Pour le sirop :
  • Un fond d’eau dans une casserole
  • 100g de sucre cassonade
  • 2 ou 3 gouttes d’extrait de vanille
  • 1/2 citron
Pour la farce :
  • 40ml de lait
  • 50g de noix, d’amendes ou de noisettes au choix
recette pommes farcies

Préparation :

Les pommes
  1. Lave et épluche les pommes
  2. Avec un économe, retire le trognon et les pépins
  3. Dans une casserole avec un fond d’eau, ajoute le sucre, le jus du demi-citron et l’extrait de vanille
  4. Porte à ébullition le tout en prenant soin de remuer de temps en temps
  5. Passe en feu moyen et dépose les pommes à l’intérieur
  6. Laisse les 5 minutes de chaque côté et veille à bien les arroser à l’aide d’une cuillère
  7. Retire les et dépose les dans une assiette, nous les utiliserons après. Conserve le sirop pour la suite.
La farce
  1. Casse tes noix et réduis les en poudre
  2. Ajoute le lait chaud puis deux cuillères du sirop
  3. Rempli les pommes de farce et arrose les généreusement avec du sirop
  4. Et voilà, tu as terminé ! Tu peux maintenant les laisser au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.

Préparation :

Les pommes
  1. Lave et épluche les pommes
  2. Avec un économe, retire le trognon et les pépins
  3. Dans une casserole avec un fond d’eau, ajoute le sucre, le jus du demi-citron et l’extrait de vanille
  4. Porte à ébullition le tout en prenant soin de remuer de temps en temps
  5. Passe en feu moyen et dépose les pommes à l’intérieur
  6. Laisse les 5 minutes de chaque côté et veille à bien les arroser à l’aide d’une cuillère
  7. Retire les et dépose les dans une assiette, nous les utiliserons après. Conserve le sirop pour la suite.
La farce
  1. Casse tes noix et réduis les en poudre
  2. Ajoute le lait chaud puis deux cuillères du sirop
  3. Rempli les pommes de farce et arrose les généreusement avec du sirop
  4. Et voilà, tu as terminé ! Tu peux maintenant les laisser au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.
recette pommes farcies

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Et si tu es intéressé par une autre recette des Balkans, retrouve celle de la Burek, pita garnie de viande hachée.

Retrouve la recette de la Tufahija en vidéo

Elle est disponible sur Instagram !

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