ANNE-SOPHIE ET LAURENT

PAYSANS PastierS et agriculteurS, nos pâtes bio au blé tendre

Anne-Sophie et Laurent, nos partenaires pastiers : Des pâtes bio au blé tendre

Sur cette page, nous te présentons Anne-Sophie et Laurent, pastiers et agriculteurs, ils confectionnent nos pâtes bio au blé tendre et ce, dans différentes formes ! Mais c’est également eux qui se cachent derrière nos fusillis au sarrasin. Tu es prêt(e) à découvrir leur histoire ? Si tu ne sais pas comment sont fabriquées les pâtes, c’est le moment. Grâce à nos vidéos/reportages, Laurent t’explique la partie du champ à l’atelier. Anne-Sophie, elle, te présente la transformation. Et si tu es intéressé(e) pour découvrir leurs produits, rendez-vous sur l’épicerie en ligne.

Découvre leur histoire en vidéo

Comment sont fabriquées nos pâtes ?

Anne-Sophie et Laurent, pâtes bio au blé tendre

Anne-Sophie et Laurent : " On transforme ce que l'on sème"

Qui sont-ils ?

Pour Laurent, c’est une histoire familiale. Après des études pour devenir ingénieur agronome, il décide de reprendre la ferme en 2019. Après avoir connu les vaches laitières avec ses parents, il change d’activité pour se consacrer à la culture des céréales et souhaite convertir la ferme vers l’agriculture biologique.

Anne-Sophie, également ingénieur mais en agro-alimentaire, décide quant à elle de rejoindre Laurent sur la ferme car elle souhaitait plus de simplicité, et d’air pur. Comment Anne-Sophie allait pouvoir apporter sa pierre à l’édifice ? L’idée a germée : confectionner des pâtes ! 

C’est ainsi qu’Épis en Folie a vu le jour, à Irvillac (29) en Bretagne.

Anne-Sophie et Laurent, pâtes bio au blé tendre

Anne-Sophie et Laurent : " On transforme ce que l'on sème"

Qui sont-ils ?

Pour Laurent, c’est une histoire familiale. Après des études pour devenir ingénieur agronome, il décide de reprendre la ferme en 2019. Après avoir connu les vaches laitières avec ses parents, il change son activité pour se consacrer à la culture des céréales et convertir la ferme vers l’agriculture biologique.

Anne-Sophie, également ingénieur mais en agro-alimentaire, rejoint Laurent sur la ferme dans le souhait d’avoir plus de simplicité, et d’air pur. Comment Anne-Sophie allait pouvoir apporter sa pierre à l’édifice ? L’idée a germé : confectionner des pâtes ! 

C’est ainsi qu’Épis en Folie a vu le jour, à Irvillac (29) en Bretagne. 

Quels types de produits proposent-ils ?

Tu l’auras compris, Anne-Sophie et Laurent proposent des pâtes fermières. Toutes les pâtes qu’ils proposent sont issues de l’agriculture biologique puisqu’ils ont réussi leur pari, et la ferme termine tout juste sa conversion en cette année 2022. Leurs pâtes bio ont la particularité d’être réalisées avec du blé tendre et non du blé dur comme celles que nous pouvons trouver habituellement. Mais aussi des pâtes au sarrasin !

Leurs objectifs

Ils souhaitent par-dessus tout maitriser la chaine de production de A à Z : semer, récolter, transformer le grain en farine et confectionner le tout en bonnes pâtes bio. Pour le moment, il y a seulement la partie farine qui n’est pas faite par eux-mêmes mais le moulin qu’ils ont commandé devrait bientôt pointer le bout de son nez. Ils ont à coeur de proposer des produits sains et respectueux de l’environnement. 

pâtes bio au blé tendre

Pourquoi l'Épicerie des Nomades a choisi de collaborer avec Épis en Folie ?

Anne-Sophie et Laurent ont les mêmes valeurs que nous. Et ça, c’est bien un critère qui fait toute la différence. Nous avons aimé leur histoire, leur bienveillance et la passion qui émane de leurs sourires. Et puis, surtout, nous avons adoré leurs pâtes… Elles ont du goût ! C’était une expérience comme si nous redécouvrions les pâtes…

Nous accordons une importance également au fait qu’ils soient installés en agriculture biologique et qu’ils s’épanouissent ainsi. Laurent nous a confié aimer davantage son activité depuis qu’il a quitté le conventionnel. Pourquoi ? Car il est obligé de poser les genoux dans son champ puis observer, comprendre et réfléchir

Ils aiment la nature, et ça, c’est pour nous inévitable si nous souhaitons à la fois lier transition écologique et transition alimentaire.

Anne-Sophie et Laurent, pâtes bio au blé tendre

Pourquoi l'Épicerie des Nomades a choisi de collaborer avec Épis en Folie ?

Anne-Sophie et Laurent ont les mêmes valeurs que nous. Et ça, c’est bien un critère qui fait toute la différence. Nous avons aimé leur histoire, leur bienveillance et la passion qui émane de leurs sourires. Et puis, surtout, nous avons adoré leurs pâtes… Elles ont du goût ! C’était une expérience comme si nous redécouvrions les pâtes…

Nous accordons une importance également au fait qu’ils soient installés en agriculture biologique et qu’ils s’épanouissent ainsi. Laurent nous a confié aimer davantage son activité depuis qu’il a quitté le conventionnel. Pourquoi ? Car il est obligé de poser les genoux dans son champ puis observer, comprendre et réfléchir

Ils aiment la nature, et ça, c’est pour nous inévitable si nous souhaitons à la fois lier transition écologique et transition alimentaire.

Anne-Sophie et Laurent, pâtes bio au blé tendre

Le travail de Laurent et Anne-Sophie en image